Archive for September 2012

【阿尔萨斯】餐厅推荐(1)-Au Pont St Martin, Strasbourg   Leave a comment

阿尔萨斯的小餐馆小酒馆就像珍珠一样,散落在葡萄酒之路上的小镇上,公路边,葡萄园旁,有其貌不扬,却连续多年获得米其林三星的小餐馆,也有有许多温馨的家庭小酒馆,祖祖辈辈经营着最传统最纯正的阿尔萨斯味道。我们在旅游的三天中,到访了三家餐馆,都是十分令人愉悦的经历,下面一一为大家做介绍,和我一起进行一趟味蕾的阿尔萨斯之旅。

明信片里的餐厅- Au Pont Saint Martin – Strasbourg

在斯特拉斯堡的小法国区,顺着河边走,你就不能错过这家餐厅。它座落于河边,一座典型的阿尔萨斯木筋房,每个窗台都点缀着美丽的花朵,时常出现在斯特拉斯堡的明信片中或者冰箱贴上。尤其在傍晚的晚霞映衬下,潺潺流水旁,显得更加温馨动人。头两次我去斯特拉斯堡,每次都会在桥头驻足,欣赏一下浪漫的景象,我告诉自己,下一次来,一定要坐在这明信片里的餐厅,美餐一顿。且不论饭菜是否可口,这环境和情调就是我的动力!

nEO_IMG_IMG_2087-1

上网一查,这家餐厅排名一般般,主要是由服务造成的。但是综合考虑价格,场地大小和饭菜种类等因素,加上我心中那个小小的未完成心愿,我们敲定了这家餐馆。我们女生们又准备来个晚礼服之夜,于是由我在网上提前订座,没想到还闹了一个小风波……

那天我们从Eguisheim赶回去,SJ从德国过来先到了,我让他先去餐厅入座,因为我们女生的动作总是很慢,梳妆打扮还得很长时间,结果SJ电话我说,报上你的大名,没有你的预定!我一听慌了!和老板娘通话,他也解释了又解释,无果!怎么可能!?我还有邮件作证呢!太让人愤怒了!踩着高跟鞋的我们不得不加快脚步,一瘸一拐的走过去,准备拿出邮件跟人理论……结果发现是自己订错了日期……好吧,我去面壁思过~~~不过因祸得福,老板娘把我们12个人单独安排到了一个饭厅,老板娘说,你们想在这里唱啊跳啊都可以,今晚这里是你们的了!一听我实在太高兴了!一群人本来就唧唧喳喳,我还挺怕在大堂扰到别的客人,现在不怕啦!进了饭厅,我们就摆开架势,开始拍我们的晚礼服之夜造型!SJ很敬业,摄影器材闪光灯反光板通通搬了出来,我们一群女人加上帅气的小黑在闪光灯下花枝招展,各种拗造型,各种欢乐!

nEO_IMG_IMG_2090-1

前面摄影师好抢占空间啊-___-臭美照在开篇就展示过啦,这里就不重复贴了~

nEO_IMG_IMG_2099-3

涛哥当起了摄影助理

nEO_IMG_IMG_2094-2

等人到齐了,我们开始点菜,12个人点菜且得费点儿时间,还遇上淘哥这样的学术派,非得把每个菜是啥搞明白,我听见老板娘在一旁说了一句:你们这样慢慢点,我们打烊了你们还没点好呢……哈哈!必须加快速度,那就特色菜上吧!小酒也得喝起来,雷司令和波尔多红酒各来一瓶。你可能纳闷为什么不喝阿尔萨斯皮诺黑?嘿嘿,红葡萄酒不是阿尔萨斯的强项,连老板娘都建议点经典的波尔多配红肉,那一定不会错啦!

我点了主菜La choucroutine aux trois poissons(翻译为三味鱼酸菜煲)除了三文鱼吃起来比较苍白其他都很入味。

nEO_IMG_IMG_2144-5

小龙女和淘哥和点了一大盘Choucroute Royale,居然被他两扫荡的净光!根据大家反应,这家的炖小牛肉和Baeckeoffe也不错。

nEO_IMG_IMG_2133-1

大家吃的不亦乐乎

nEO_IMG_IMG_2150-7

【评价】

总得来说,这家菜的具有阿尔萨斯特色,但是不具有餐厅自身特色。饭菜的质量和分量比较大众,毕竟是位于游客区的热门餐厅。但上菜比想象的快,服务没有网上评价的那么不堪,价格也适中,作为朋友聚会点非常合适,吃的就是一个环境!。

网址:http://www.pont-saint-martin.com/

环境:★★★★★

服务:★★★☆☆

食物:★★★★☆

价格:人均15欧-20欧

推荐指数:★★★★☆

【推荐菜品】

  • L’authentique Backeoffe et salade 阿尔萨斯砂锅炖肉和沙拉
  • La choucroute royale du Pont St-Martin 招牌皇家酸菜腌肉
  • L’escalope de veau à la crème et aux champignons frais 小牛肉片配奶油和鲜蘑菇
  • La choucroutine aux trois poissons 三味鱼酸菜煲

【照片集】

炸鱼,卖相实在很一般,小提示,不要点鱼排啊,Grill一类的东西,做的真的很快餐,跟英国的没区别,Matt和小猪妹的就很一般

nEO_IMG_IMG_2117-4

小黑点的阿尔萨斯砂锅炖肉和沙拉

nEO_IMG_IMG_2145-6

用餐时的我们,辣哥点的小牛肉据说也不错,Matt的就在英国就吃得到啊~

dining in strasbourg

再看一眼美丽的斯特拉斯堡傍晚和美丽的我们~哈哈哈~

nEO_IMG_strasbourg

【阿尔萨斯】美食篇-美食美刻的体验(1)   Leave a comment

法国是一个有着浓浓艺术气息的国度,随着越深入的体会,越会惊喜发现,法国的浪漫艺术感不仅仅体现在音乐、美术、建筑、装饰等方面,也弥漫于生活里,渗透在美食中。来到阿尔萨斯,那畅快淋漓的美食和香醇可口的美酒搭配,这就是生活的艺术,视觉的盛宴,还有那舌尖上的享受。

阿尔萨斯是法国著名的美食地区之一。是法国鹅肝酱和乳酪(munster)的原产地。由于其特殊地理位置以及历史上的纷争,使得德法混血风扎根阿尔萨斯,当地人大多德法双语,其传统美食更是拥有德国的血缘-分量更大,无肉不欢;更为显著的是有着法国的气质-用料考究,做工精良,很多菜中还加入了当地白葡萄酒调制出的酱汁,极富特色。

典型传统阿尔萨斯菜肴和法国其他菜系比,更富家常味和乡土气息;分量显得十分慷慨豪迈,有点儿我国东北菜的意思。如今,阿尔萨斯的厨师们除了保持当地的传统特色,也不断发挥厨艺上的创造性,满足各种口味的需要。在这里,不仅仅有二十多家大名鼎鼎的米其林餐厅,还有许多乡村情调小酒馆/餐馆(Brasserie /Winstub)等着你的探寻。

下面就让我们一起来了解一下阿尔萨斯的传统美食吧。

  • Sauerkraut(choucroute) 酸菜腌肉

这是一道起源于德国,而流行于全法国的经典菜肴,在任何一家阿尔萨斯的小酒馆都可以吃到。酸菜很符合我们国人的口味,它是由切的极细的甘蓝菜,加盐加杜松子、丁香、豆蔻等调料在专用的陶锅里腌制。之后将酸菜配上土豆和肉类,加入当地白葡萄酒雷司令(Riesling)烹调而成,上桌后香飘四溢,大大的一盘让人有种实在感,不扭捏,不矫情,除了开怀大吃,还可以配上当地特色酒,开怀大饮!

传统酸菜腌肉配以火腿、香肠、培根、猪蹄等猪肉制品。而如今大厨们更是引入了鸭肉海鲜等,肉和酸菜的搭配毫不突兀,口感和谐。在这次旅行中我点了鸭肉和三种鱼肉的,味道妙极了。

在阿尔萨斯,你可能在菜单上发现 Choucroute Garnie和Choucroute Royale两种菜名。它们的区别在于前者是传统做法,加入较干的白葡萄酒,是各种酸菜腌肉的集锦,通常是两人以上分量;后者是加入香槟烹饪而成。两者都很适合亲朋好友聚会,一起分享哦!

nEO_IMG_DSC_4986s-3

  • Baeckeoffe 阿尔萨斯砂锅炖肉

Baeckeoffe源自德国,英语译为”Alsatian casserole”。这是一道和酸菜腌肉齐名的阿尔萨斯名菜。同样拥有德国的血统的它相比传统酸菜腌肉食材更丰富,包罗了猪牛羊三种肉,制作过程通常从头一天开始,肉腌制一晚后,再加入洋葱、胡萝卜、韭菜、辣椒和典型法国香料等,再将肉类和菜类一层一层的分开叠放,倒入当地白葡萄酒,在密封的砂锅中慢炖而成。

在阿尔萨斯点这道菜,通常装在一个椭圆形的精致砂锅或者瓷盆里呈上桌面,掀开盖子,飘来一股淡淡的酒香,水份被砂锅完好的锁在锅内,肉吃起来口感鲜香嫩滑,土豆胡萝卜等蔬菜由于慢炖已经融入了肉和香料的气味,每一口下去都有家的味道,尤其在冬天吃到这样一道热气腾腾的菜,幸福感油然而生!

如果你想回家亲手试试Baeckeoffe做法,可以在纪念品店买到当地特色的砂锅Terrine ovale à baeckeoffe,基本都是在一个叫Soufflenheim的小镇用最传统的方式烧制而成。鲜艳的颜色和精美的花纹,不仅可以让做好的砂锅炖肉锦上添花,更是馈赠亲友的阿尔萨斯特色礼物。

nEO_IMG_DSC_4985s-2

  • Flammekueche(Tarte flambée) 火焰饼

在阿尔萨斯美食中,终于有那么一道菜不太像德法混血了,但是乍看一眼又带着意大利的血统,那就火焰饼。火焰饼的传统做法是将面团做成薄薄的面皮,放入鲜奶油、洋葱、肉片或者熏肉丁(Lardons),在柴火炉达到最高温时,放进烤炉中烘烤2-3分钟制成。在阿尔萨斯,每个小镇似乎都有一两家专门做火焰饼的小餐馆,通常只在周末开门,会看到一家老小一起围坐在桌前享受火焰饼,这是一道受到阿尔萨斯平民百姓喜欢的食品,让我联想到了我喜欢的我们四川的锅魁和北方的煎饼果子……

第一次在餐厅看到这道菜,我心想这不就是瘦身版的匹萨嘛!更薄一些,个头更小一些,一般是放在一块砧板上供应。而吃起来味道却比匹萨略胜一筹,主要原因是皮薄,料多,香脆!不过我对于饼类西餐一向没有太大兴趣,因此不会点这道菜作为晚餐,通常走累了,在路边的小餐馆,随意点一块补充能量。火焰饼和匹萨还有我国的月饼一样,近几年发展起来各种口味,有些是为游客准备。到了阿尔萨斯,我个人最喜欢的依然是简单传统的口味,每一口都传承着这里美食的经典。

(图片源自网络)

3205023514_f76ddd7191_o-1

  • 其他糕点类特色小吃

除了餐厅里的美食,阿尔萨斯还有像葡萄牙蛋挞一样传统又美味的糕点。比如奶油圆蛋糕(法语:kouglof或kougelhopf,德语:Gugelhupf),这是一种体型较大的蛋糕,看起来像倒挂的Muffin,它是用啤酒发酵,加入葡萄干杏仁甚至是培根奶酪,然后放进特制的模子里烘烤而成。最好吃的蛋糕一定是用陶瓷或者赤陶的模具中烤制,就跟炖汤需要用沙锅,出来才更鲜美一样,传统总是赋予我们最纯正最经典的味道。这个大蛋糕主要是周日家庭早餐或者朋友聚会中享用,由于个头较大,拿着吃也不合适,坐着吃又有别的诱惑,因此去了三次阿尔萨斯我也没尝试过,也许可以作为下一次到访的小心愿:)

还有8字形椒盐脆饼Pretzel或者Bretzel,这在德语国家和阿尔萨斯都非常常见,属于路边摊小吃。每个国家的脆饼都有自己的特色和做法,在阿尔萨斯,咸、脆、硬三个字可以概括出这个饼的特点,小糕点铺、酒屋、餐厅都有出售,很适合饿了买一个,边走边吃,价格不过1欧。

Alsacien snacks

【阿尔萨斯】美景篇-Hunawihr 孚日山下隐蔽的宝石   Leave a comment

Hunawihr距离Ribeauville不远,很多人选择穿越葡萄园徒步过去,这是一个只有大约600户居民的小镇。比起热闹的Ribeauville,它显得更与世无争,没有看见商店与餐厅,街上只有零零星星的几个人,偶尔看见自行车爱好者在小巷中穿梭,一下子就消失在眼前……我想他们喜欢来Hunawihr的原因可能是这里地势不平缓,小镇中道路高高低低起伏,更能丰富骑行体验。而我们选择到这里来的原因是Hunawihr是阿尔萨斯地区5个被评选为法国最美小镇中的一个,小城名字的背后就有一个美丽的故事。它是以法国地主Hunon的妻子Huna名字命名的,相传这位女子在当地救助贫穷,她过世后被教皇封为圣人Huna。

这是孚日山下的一颗隐蔽的宝石,盛产雷司令。这里的酒窖似乎少了商业气味,更加平易近人,酒窖主人更能热情耐心的为我们讲解每一款美酒。关于品酒的体验,后面会有文章分享。

我们在小镇随意转转,路边的老人招呼我们买Mirabell-黄香李,我们花4欧买了两大包,坐在鲜花装点的喷泉旁边洗边吃,味道香甜可口!我们一路顺着花坛往最高点教堂Church of St Jacques le Majeur走去,欢笑声打破了小镇的宁静,来到最高点,四周的葡萄园美景尽收眼底,连平常人家的温馨小花园小阳台也被我们一览无余,赞叹他们将自己的生活环境装点的如此美好。栏杆上的鲜花挣芳斗艳,连我们淘哥也没能经得住鲜花的诱惑,低头亲吻着它们,被我的相机所捕获……

这些小镇们繁花似锦,优雅动人的像一幅幅法国油画,而最让我感动的是住在画里的人们,他们用热情善良,休闲快乐的天性,世代续写着浪漫的童话故事。其实人人心中都有一个童话梦,而生活在都市里的我们,是否也在追求这样童话般的生活?与其羡慕别人的生活,不如脚踏实地的,杜绝浮躁,让自己的内心简单而充实,才能创造出生活的惬意与幸福。

【照片集】

小镇口的地图

nEO_IMG_IMG_3309-3

Hunawiller的街道,更有高低起伏

nEO_IMG_IMG_3387-20

我对这样可爱的贴招牌木有抵抗力,看见就想拍下来……

nEO_IMG_IMG_3317-4

街道景色,我去拍照了,同伴就躲在阴凉处的喷泉吃小李子

nEO_IMG_IMG_3332-6

nEO_IMG_IMG_3385-19

这样的地方很适合拍情侣照,不好意思,俺们又出镜咯~^_^

nEO_IMG_IMG_3328-5

卖李子的妇人,悠闲自得,和邻里们随意闲谈

nEO_IMG_IMG_3333-7

nEO_IMG_IMG_3334-8

nEO_IMG_IMG_3335-9

这花像不像手伸进去就出不来的食肉花?嘿嘿

nEO_IMG_IMG_3336-10

走到山顶教堂前看出去的景色

nEO_IMG_IMG_3339-11

四周都是葡萄田

nEO_IMG_IMG_3341-12

nEO_IMG_IMG_3356-14

nEO_IMG_IMG_3368-16

我们的大合影,没带墨镜的少啊~一下子显得俺眼睛没了……

nEO_IMG_IMG_3366-15

俊男美女组合^_^

nEO_IMG_IMG_3374-17

涛哥的情不自禁……

nEO_IMG_IMG_3377-18

再望一眼全景

nEO_IMG_IMG_3300-1

完结……

【阿尔萨斯】美景篇-Ribeauville阳光下的漫步   Leave a comment

在斯特拉斯堡到科尔马之间的葡萄酒之路上,最著名的三个小镇要数Kaysersberg, Riquewihr和Ribeauvillé,它们均以悠久的历史,优质的葡萄酒和美丽的街景而出名。我们由于时间关系只选择到访了Ribeauville,它坐落在三座城堡下,相比之前的几个镇子游客更多,街上比比皆是各大酒窖和旅游纪念品店,让我目不暇接的走出一个又钻进另一个,有时候逛特色纪念品店也是一种体验,满心欢喜的收获一堆小纪念品。

我们漫无目的的在主街上走着,Ribeauville处处洋溢着温馨的阿尔萨斯风情,阳光明媚的让我们有些睁不开眼,天空和前几天比更加晴朗明净,人们慵懒的坐在街边的咖啡厅,享受日光浴,从每个人脸上可以读出享受与轻松。路过一家烘培店,老板娘热情的招呼我们品尝新鲜出炉的小饼干,街头艺人的萨勒斯风吹的撩人心弦,我也忍不住留下一堆硬币。边走边欣赏着各种颜色的木筋房,还有那精致有趣的铁艺招牌,有些家还在墙上作画,在房顶置放象征着吉祥的鹤鸟巢。不禁赞叹,也就只有阿尔萨斯,可以将房屋建造得如此极致,颜色搭配又如此和谐, 门上窗前装扮的如此有情调。生活在明快的色调里,就算阴雨天,人的心情也会变得舒畅。

【照片集】

小镇入口处

nEO_IMG_IMG_3226-4

酒庄酒瓶比比皆是

Ribeauville1

相比其他小镇更“现代化”的街景

nEO_IMG_IMG_3239-8

nEO_IMG_IMG_3291-23

满街都是的可爱招牌

nEO_IMG_IMG_3227-5 nEO_IMG_IMG_3293-24

象征吉祥的鹤巢雕塑,这边其实仰头望,会看见 很多鹤在人家房顶筑巢

nEO_IMG_IMG_1859-1

被糕点店老板召唤去尝小吃

nEO_IMG_Ribeauville

让我眼花缭乱的纪念品,很喜欢这些小房子,买了一排回家~

nEO_IMG_IMG_3245-11

想买一串❤拿回家挂着,起奈太贵啦~最后选了一个最可爱的

nEO_IMG_IMG_3246-12

阿尔萨斯洋娃娃,还记得我在Eguisheim遇到的那个真人版洋娃娃么?

Ribeauville3

街头艺人,美景加音乐,浪漫无边

nEO_IMG_IMG_3272-19

我们在阳光下漫步

Ribeauville2

特色小吃Bretzef,1欧一个。似乎是从德国流传过来的

nEO_IMG_IMG_3266-17

离开,驶向下一个童话小镇~~~

nEO_IMG_IMG_3298-27

Posted 2012/09/20 by Tian in 法兰西回忆

Tagged with , , , , ,

【阿尔萨斯】美景篇-Itterswiller圆了三年前的梦   3 comments

三年前,我到阿尔萨斯旅游,途径Itterswiller,这个镇子只有一条主马路,并且依山而建,可以看到葡萄园全景。我在小镇上撞见一个乡村小旅馆,有着可爱的庭院,自带的酒庄以及迷人的鲜花长廊。那梦幻的感觉一下子把我吸引住了,心想如果以后我再来阿尔萨斯,一定要住在这里!

这次游玩做功课时,我想起了当时对自己许下的心愿,但是万万没想到的是,我既不知道这座小镇的名字,也不知道小旅馆的名字,手里只有几张当时游玩的照片,还都“恰巧”没拍到任何文字提示,各种无奈!不过功夫不负有心人,凭着我对阿尔萨斯极大的热情,坚定不移的信念以及现代高科技手段-Google Map街景图,我居然找到了这家小旅馆Hotel Kieffer!它不在任何宾馆预订网站上,我找到了它自己的网站,立马进行了预订。

和朋友来到这里,Bell禁不住再次放出她的经典台词:美到不能呼吸!每个角落,每个细节装点的精致到位,花儿依然如三年前一样鲜艳的怒放,葡萄藤弯弯曲曲挂在门庭上,伸头望了望酿酒作坊,大机器正在运转封装成品,旁边的酒窖那灯光昏黄就足以让人微醉。进到我们的房间,古典温馨舒适,推开玻璃门,还可以到后院去乘凉,大喜,这样梦幻的小旅馆双人间一晚才60欧不到!太值了!

那一晚,我们在镇上的餐厅享用了一顿无比惊艳的晚餐,微醉的我们半夜顶着星空走在无人的街道上,无奈万分的在宾馆洗手间里啃了西瓜,在阁楼式的三人间大家一起玩真心话大冒险,哦,不,该叫做“阿尔萨斯大冒险”,正如歌中所唱“一切都是幸福的模样”!

【照片集】

三年前经过所拍下的照片

nEO_IMG_DSC_5087-19

这里望出去的葡萄田

nEO_IMG_DSC_5101-23

如今的街道

nEO_IMG_IMG_3048-1

美丽的葡萄藤

nEO_IMG_IMG_3051-2

当地人经过和我们热情的打招呼

nEO_IMG_IMG_3083-4

这边很多骑行的

nEO_IMG_IMG_3089-5

和姐妹们合影

nEO_IMG_IMG_3066-1

买酒的地方,包装都很有当地特色,很可爱

nEO_IMG_IMG_3069-3

漂亮的水井旁

nEO_IMG_IMG_3095-6

回到宾馆

nEO_IMG_IMG_3104-7

宾馆一角

nEO_IMG_IMG_3099-1

如果自家有个如此有情调的小院子就好了

nEO_IMG_IMG_3111-1

小憩片刻

nEO_IMG_IMG_3126-10

旁边就是酒窖

nEO_IMG_IMG_3131-11

瞄了一眼里面的模样

nEO_IMG_IMG_3128-9

在旁边就是作坊,原来瓶装酒是用这种大机器罐装的呀

nEO_IMG_IMG_3129-10

再回望一眼远处的Itterswiller

nEO_IMG_IMG_3175-1