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伦敦吃生蚝好去处-Wright Brothers餐厅   1 comment

在伦敦其实有不少很棒的餐厅,每次去我都会有新发现。听说这家Wright brothers已久,我的一位好朋友一直强烈推荐,终于有机会来到这家以海鲜,尤其是生蚝为主打的英国餐厅。

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这家餐厅的建造要从Wright brothers从事海产经营的历史说起。早在20世纪初它就从事着生蚝贝类等海产的养殖、加工、批发以及餐厅供应等一条龙服务,其位于cornwall的私人养殖场每天为伦敦的餐厅供应最新鲜优质的海产品,包括前阵子我去过的伦敦著名海鲜餐厅,007作者伊恩生前最爱的餐厅Scott’s和大名鼎鼎的Bentley和J. Sheekey。发展到今天,Wright brothers在伦敦开了两家自营的餐厅,一家位于伦敦著名的Borough market,另一家位于闹市区Soho。

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我和朋友周末来到Soho店,早在六点店里的上座率就非常高了。餐厅位于Oxford Circus的Liberty百货附近一条安静的后街上。推开沉重的色黑木门,我们进入了充满浪漫温暖气氛的餐厅。

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Wright Brother Soho店由三部分组成,从进门处的是传统的英式餐厅,这里的客人不仅可以享受海鲜,还可以传统英式食品如牛排等。

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中间层是酒吧风格的海鲜吧,

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地下层是Wright brother特色装点的生蚝屋,风格独特的吊灯,高高的木制座椅以及开放式的厨房,客人们可以亲历厨师准备海鲜美食的全过程,十分特别。

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我们被安排在了中间层的海鲜吧,身旁的Rawbar海鲜船内盛放着各色贝类海鲜,也有不少客人围着吧台而做,边喝酒边品尝海鲜。

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我们点了不同产地的生蚝以及海鲜特色拼盘,拼盘供2人享用,里面包括六只生蚝、0.5pint的甜虾以及小黄虾和其他贝类海鲜。

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根据大家的鉴定源自法国的生蚝口感最香甜,Dorset的生蚝个头最大味道最狂野。而我个人很喜欢带有生蒜,醋等特质调味生蚝。

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美餐之后大家都流露出满意的神情,周六晚上在如此浪漫情调餐厅享用丰盛海鲜真是一件乐事。不过要提醒大家的事前来一定要预订哦!我有两位朋友临时加入,比我们晚到一些就没有多余位置可以坐,两人只能流着口水眼睁睁的看见即将到嘴的生蚝“游走了”……“怀恨”去别处吃饭……嘿嘿!

【实用信息】

地址:

Wright Brothers Soho

13 Kingly Street and

G7/G8 Kingly Court

London

W1B 5PW

电话:020 7434 3611

人均价格:15-30磅,生蚝价格一般在6-8磅3只,海鲜拼盘32磅/2人

【其他照片】

围坐吧台的人们

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菜单

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酒吧一角

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别致的烛台

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餐厅一角

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匈牙利美食-东西荟萃的惊艳   Leave a comment

提到欧洲美食,我相信很多人会和我一样,首先会想到高雅精致的法国菜,热情奔放的意大利菜和丰富多样的西班牙菜。殊不知,有这样一个国家,她位于欧洲的心脏,低调中暗藏奢华,她就是匈牙利,她的美食融合了欧洲烹饪特点与亚洲的异域元素,并和本国的传统烹饪技术相结合,创造出一种浓郁强烈的独特口感,这就是让人垂涎欲滴的匈牙利美食。

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饮食文化的形成与特点

“The food of Hungary can be considered a melting pot of the continents, with its own original cuisine from its original Magyar people.”

作为一名游客,品尝当地美食是了解一个国家或者民族文化的重要方式。如今我们品尝到的任何美食,可能在历史中经过不断的变迁和改良,形成了现有的属于当地的独特风味。让我们一起来看看匈牙利饮食文化是如何形成的。

匈牙利美食源自当地民族马扎尔人(Magyars),他们的游牧生活方式以及对畜牧业的重视使得他们喜欢用明火,大铁锅烧制肉食和汤食,例如如今仍受大众欢迎的Goulash土豆炖牛肉,辣鱼汤等。进入十五世纪,Matthias国王的意大利妻子,在文艺复兴的影响下,引进了很多新的原材料比如姜蒜藏红花,因此创造出了许多新的肉类烹饪方法。

之后在十六到十七世纪,土耳其人又为匈牙利的饮食添入红辣椒、番茄和土豆等新鲜元素,亚洲风味融入其中,加上吸取了法国与斯拉夫(在中东欧与巴尔干生活的一个古老民族)烹饪精华,逐渐的使得匈牙利饮食形成了自己”东西荟萃”的特色风味:口味浓烈、辛辣、油腻。

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美食秘诀辣椒粉Paprika

介绍匈牙利美食,就不能不提到匈牙利美食的独到之处—辣!在欧洲再也找不到一个国家像匈牙利这般爱吃辣了。作为四川人的我,到了匈牙利简直如鱼得水,各种辣味菜肴任我品尝,还有类似于家乡辣椒酱一样的调料辅佐,让辣的口感更上一层楼!在异国他乡飘荡突然吃到了爽口的辣,有种“梦回四川”的感觉,让我心头阵阵温暖。

在匈牙利的美食中,最常用的是一种叫做Paprika的红辣椒粉,这种辣椒粉起先是由土耳其人引进,短短几百年,辣酱粉就在匈牙利美食中占据了重要的地位。但是,并不是所有的辣椒粉都是辛辣无比的,有些口味偏甜,辣椒粉经油脂加热,便会飘香四溢。你也许不知道的是,辣椒粉富含丰富的维生素C,在高温处理后能释放出更多的维生素。匈牙利的生化学家圣捷尔吉·阿尔伯特就是在辣椒粉中发现并提炼出大量维生素C,所以1937年获得了诺贝尔医学奖。

如今,在布达佩斯的古老大集市中,可以买到地道的辣椒粉。辣椒粉被装在五颜六色的小布袋子里,颜色代表了不同的口感,配上手工精心绘制的小木碗、木勺一起,包装里的几道传统菜肴的菜谱,作为礼物馈赠亲友真是再好不过。

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卖辣椒的

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匈牙利特色美食一瞥

记得在法国用餐时,饥肠辘辘的等待个把小时终于盼来了美食,但身心愉悦的品尝过程总是稍纵即逝,刚暖好胃准备细细品尝时,没了!于是咬牙切齿的用面包将盘底都刮得干干净净,然后又是对着锃亮的盘底儿继续等待甜点到来的漫长过程……到头来,让我饱腹的敢情是各类法式面包……一结账,荷包感觉隐隐作疼……

价格便宜量又足的重口味带辣味且多吃不腻口感醇正的美食有没有?在欧洲生活了5年,走过很多国家,尝过各种美食,各有特色,但是心中依然在寻找那个最佳答案,而今才找到:有!就在匈牙利!到达的第一顿就着实惊艳了我的胃!于是,一周的旅行变成了不折不扣的吃货之旅!

匈牙利美食上菜顺序和西餐大致一样,分为:汤、开胃菜、主菜、甜品等。马上来看看究竟匈牙利美食都有些什么?

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炖牛肉汤Goulash

炖牛肉汤Goulash(匈牙利语:gulyás)就好比英国的炸鱼和薯条,韩国的泡菜,日本的寿司一样,是匈牙利美食的代表作!传统的牛肉浓汤用大铁锅熬制,选材是去皮的牛后肘子或者去皮牛臀肉,加入洋葱、土豆胡萝卜等,将汤熬制成浓汁,再加入红辣椒粉,使得口感更浓稠、鲜香!

到了匈牙利的每一个人一定会品尝到,几乎每家餐馆都会出售Goulash,常作为头盘供应;若继续收汁,并加入小面团等主食,这又可作为一道主菜供应,也是我们常吃到的“土豆炖牛肉”。不同餐厅虽然味道有细小差别,但吃起来那种幸福感满满的滋味不会改变!怪不得前苏联领袖赫鲁晓夫说,共产主义的生活典范就是天天吃得上Goulash!

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渔夫浓汤 Halászlé

匈牙利还有一种家喻户晓的汤-渔夫汤Halászlé。提到鱼汤,我想到了大名鼎鼎的马赛鱼汤,价格不菲暂且不说,制作复杂不谈,虽然林林总总放入了各式香料,但是都掩盖不了一个事实:腥味过重!也许你会觉得我喝的不是正宗马赛鱼汤?说到这儿我又得两行清泪,在马赛的海边餐厅花了30多欧,又咸又腥的让我这四川重口味级人物都难以下咽,那请问哪里才有正宗可言哇?因此,我一开始对匈牙利的渔夫汤完全不抱幻想……

结果匈牙利鱼汤真把我惊艳了!它鲜香的关键在于使用高汤,这点和很多中华美食有类似处。鱼汤一般由鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼等淡水鱼加上洋葱和红辣椒熬制成。在过去渔夫们将烹饪方法视作秘诀,看似简单的配方中蕴含了大学问,合适的辣椒、洋葱、鱼(食材质量和种类)、其他香料水的比例,以及烹调火候都会影响鱼汤的口味。

毫无疑问,匈牙利渔夫汤在我心中战胜了马赛鱼汤,最重要的是,性价比超高!有趣的发现是,马赛鱼汤放入各种香料中,惟独避免放入红辣椒粉,不知道是否是高傲的法国人不愿意借鉴“他山之食”呢,还是不如匈牙利人抗辣呢?

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烤鹅肝libamáj

鹅肝与鱼仔酱、松露齐名,是世界三大美食珍品之一。法国鹅肝享有世界盛名,然而法国出售的鹅肝很多从匈牙利进口的,并且常以鹅肝酱pâté,terrine(有点类似冻肉、午餐肉)等冷餐形式出现在头盘,米其林三星餐馆亦是如此。并且往往老百姓吃到的其实是鸭肝(Foie Gras de Canard),口感相去甚远!这道菜对于我来说有些,虚有其名。

刚刚才借着鱼汤数落了一通“法餐”,这儿又不得不拿鹅肝和法国的作比较,我这是跟法国叫板呢?其实本意并非如此,我们探讨的是符合国人口味的欧洲菜,也许大多数欧洲人还是更能接受法餐;不过谈到价格,估计法国人都得和我观点一致,美味的鹅肝,在匈牙利比在法国吃便宜不少。

在匈牙利,鹅肝常以烤或煎的形式作为主菜或者热头盘。比起法国鹅肝来,虽然卖相不如法式,但明显豪气很多,也平民化很多,保持鹅肝的香滑口感的同时,热气腾腾一盘子端上来三大片!吃就吃个痛快!

烤鹅肝很考验厨师手益,火候掌握不好会出现鹅肝化开、不能整片上碟的情况,烤得好的鹅肝是里嫩外不焦,吃时只需加少许海盐,便能把美味提升,口感细腻如丝般入口即化的效果,完全可以胜过任何巧克力!再配上苹果片,有解腻吸油的作用。不得不提的是,匈牙利的Paprika可以给烤鹅肝锦上添花,再配上一杯红酒,妙哉妙哉!

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可丽饼(Gundel palacsinta)

Károly Gundel是匈牙利历史上最伟大的美食家,他致力于不断的开创新菜品,引入新烹饪手法,创立了久负盛名的Gundel餐厅,将匈牙利美食推向又一个高峰,走向全世界。而这道甜品就是由他创造的。这是一种内夹了葡萄干、核桃、柠檬皮并裹上巧克力酱,添上朗姆酒的薄饼,一改欧洲甜而发腻的甜品惯例,入口香滑,朗姆酒所散发出来的清香让人微醉。据说本道甜品的原始配方只为Gundel餐厅所知,因此品尝这道名品的最佳去处一定是Gundel餐厅。

霍尔多巴杰肉煎饼(Hortobágyi palacsinta)

这是一种夹肉、多酱汁的薄饼。和可丽饼不同的是,它常常作为头盘供应。制作时首先将小牛肉炖烂,再将肉捣碎成末,与酸奶油,洋葱混合,包裹入薄饼中,并将之前剩下的小牛肉汤汁与酸奶油还有红辣椒粉混合作为酱汁,一起放入烤箱,出炉后表面撒上酸奶油,用小红莓和香菜作为点缀,再配以黄澄澄的酱汁,是一道色香味俱全的热头盘。 霍尔多巴杰肉煎饼吃起来口感细腻滑润,小牛肉末就着弹性的薄饼皮,让人回味无穷。

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此外很受欢迎的菜品还有香酥烤鹅腿配红卷心菜(Sült libacomb) ,西冷牛排(rostélyos fűszeres steak), 肉馅白菜卷(Töltött káposzta)和甜辣椒鸡(Csirke paprikás)。甜品中还有果馅饼(Rétes)深受人们喜爱。

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to be continued….

Posted 2013/01/10 by Tian in 徜徉欧罗巴

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【阿尔萨斯】餐厅推荐(1)-Au Pont St Martin, Strasbourg   Leave a comment

阿尔萨斯的小餐馆小酒馆就像珍珠一样,散落在葡萄酒之路上的小镇上,公路边,葡萄园旁,有其貌不扬,却连续多年获得米其林三星的小餐馆,也有有许多温馨的家庭小酒馆,祖祖辈辈经营着最传统最纯正的阿尔萨斯味道。我们在旅游的三天中,到访了三家餐馆,都是十分令人愉悦的经历,下面一一为大家做介绍,和我一起进行一趟味蕾的阿尔萨斯之旅。

明信片里的餐厅- Au Pont Saint Martin – Strasbourg

在斯特拉斯堡的小法国区,顺着河边走,你就不能错过这家餐厅。它座落于河边,一座典型的阿尔萨斯木筋房,每个窗台都点缀着美丽的花朵,时常出现在斯特拉斯堡的明信片中或者冰箱贴上。尤其在傍晚的晚霞映衬下,潺潺流水旁,显得更加温馨动人。头两次我去斯特拉斯堡,每次都会在桥头驻足,欣赏一下浪漫的景象,我告诉自己,下一次来,一定要坐在这明信片里的餐厅,美餐一顿。且不论饭菜是否可口,这环境和情调就是我的动力!

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上网一查,这家餐厅排名一般般,主要是由服务造成的。但是综合考虑价格,场地大小和饭菜种类等因素,加上我心中那个小小的未完成心愿,我们敲定了这家餐馆。我们女生们又准备来个晚礼服之夜,于是由我在网上提前订座,没想到还闹了一个小风波……

那天我们从Eguisheim赶回去,SJ从德国过来先到了,我让他先去餐厅入座,因为我们女生的动作总是很慢,梳妆打扮还得很长时间,结果SJ电话我说,报上你的大名,没有你的预定!我一听慌了!和老板娘通话,他也解释了又解释,无果!怎么可能!?我还有邮件作证呢!太让人愤怒了!踩着高跟鞋的我们不得不加快脚步,一瘸一拐的走过去,准备拿出邮件跟人理论……结果发现是自己订错了日期……好吧,我去面壁思过~~~不过因祸得福,老板娘把我们12个人单独安排到了一个饭厅,老板娘说,你们想在这里唱啊跳啊都可以,今晚这里是你们的了!一听我实在太高兴了!一群人本来就唧唧喳喳,我还挺怕在大堂扰到别的客人,现在不怕啦!进了饭厅,我们就摆开架势,开始拍我们的晚礼服之夜造型!SJ很敬业,摄影器材闪光灯反光板通通搬了出来,我们一群女人加上帅气的小黑在闪光灯下花枝招展,各种拗造型,各种欢乐!

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前面摄影师好抢占空间啊-___-臭美照在开篇就展示过啦,这里就不重复贴了~

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涛哥当起了摄影助理

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等人到齐了,我们开始点菜,12个人点菜且得费点儿时间,还遇上淘哥这样的学术派,非得把每个菜是啥搞明白,我听见老板娘在一旁说了一句:你们这样慢慢点,我们打烊了你们还没点好呢……哈哈!必须加快速度,那就特色菜上吧!小酒也得喝起来,雷司令和波尔多红酒各来一瓶。你可能纳闷为什么不喝阿尔萨斯皮诺黑?嘿嘿,红葡萄酒不是阿尔萨斯的强项,连老板娘都建议点经典的波尔多配红肉,那一定不会错啦!

我点了主菜La choucroutine aux trois poissons(翻译为三味鱼酸菜煲)除了三文鱼吃起来比较苍白其他都很入味。

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小龙女和淘哥和点了一大盘Choucroute Royale,居然被他两扫荡的净光!根据大家反应,这家的炖小牛肉和Baeckeoffe也不错。

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大家吃的不亦乐乎

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【评价】

总得来说,这家菜的具有阿尔萨斯特色,但是不具有餐厅自身特色。饭菜的质量和分量比较大众,毕竟是位于游客区的热门餐厅。但上菜比想象的快,服务没有网上评价的那么不堪,价格也适中,作为朋友聚会点非常合适,吃的就是一个环境!。

网址:http://www.pont-saint-martin.com/

环境:★★★★★

服务:★★★☆☆

食物:★★★★☆

价格:人均15欧-20欧

推荐指数:★★★★☆

【推荐菜品】

  • L’authentique Backeoffe et salade 阿尔萨斯砂锅炖肉和沙拉
  • La choucroute royale du Pont St-Martin 招牌皇家酸菜腌肉
  • L’escalope de veau à la crème et aux champignons frais 小牛肉片配奶油和鲜蘑菇
  • La choucroutine aux trois poissons 三味鱼酸菜煲

【照片集】

炸鱼,卖相实在很一般,小提示,不要点鱼排啊,Grill一类的东西,做的真的很快餐,跟英国的没区别,Matt和小猪妹的就很一般

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小黑点的阿尔萨斯砂锅炖肉和沙拉

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用餐时的我们,辣哥点的小牛肉据说也不错,Matt的就在英国就吃得到啊~

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再看一眼美丽的斯特拉斯堡傍晚和美丽的我们~哈哈哈~

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【阿尔萨斯】美食篇-美食美刻的体验(1)   Leave a comment

法国是一个有着浓浓艺术气息的国度,随着越深入的体会,越会惊喜发现,法国的浪漫艺术感不仅仅体现在音乐、美术、建筑、装饰等方面,也弥漫于生活里,渗透在美食中。来到阿尔萨斯,那畅快淋漓的美食和香醇可口的美酒搭配,这就是生活的艺术,视觉的盛宴,还有那舌尖上的享受。

阿尔萨斯是法国著名的美食地区之一。是法国鹅肝酱和乳酪(munster)的原产地。由于其特殊地理位置以及历史上的纷争,使得德法混血风扎根阿尔萨斯,当地人大多德法双语,其传统美食更是拥有德国的血缘-分量更大,无肉不欢;更为显著的是有着法国的气质-用料考究,做工精良,很多菜中还加入了当地白葡萄酒调制出的酱汁,极富特色。

典型传统阿尔萨斯菜肴和法国其他菜系比,更富家常味和乡土气息;分量显得十分慷慨豪迈,有点儿我国东北菜的意思。如今,阿尔萨斯的厨师们除了保持当地的传统特色,也不断发挥厨艺上的创造性,满足各种口味的需要。在这里,不仅仅有二十多家大名鼎鼎的米其林餐厅,还有许多乡村情调小酒馆/餐馆(Brasserie /Winstub)等着你的探寻。

下面就让我们一起来了解一下阿尔萨斯的传统美食吧。

  • Sauerkraut(choucroute) 酸菜腌肉

这是一道起源于德国,而流行于全法国的经典菜肴,在任何一家阿尔萨斯的小酒馆都可以吃到。酸菜很符合我们国人的口味,它是由切的极细的甘蓝菜,加盐加杜松子、丁香、豆蔻等调料在专用的陶锅里腌制。之后将酸菜配上土豆和肉类,加入当地白葡萄酒雷司令(Riesling)烹调而成,上桌后香飘四溢,大大的一盘让人有种实在感,不扭捏,不矫情,除了开怀大吃,还可以配上当地特色酒,开怀大饮!

传统酸菜腌肉配以火腿、香肠、培根、猪蹄等猪肉制品。而如今大厨们更是引入了鸭肉海鲜等,肉和酸菜的搭配毫不突兀,口感和谐。在这次旅行中我点了鸭肉和三种鱼肉的,味道妙极了。

在阿尔萨斯,你可能在菜单上发现 Choucroute Garnie和Choucroute Royale两种菜名。它们的区别在于前者是传统做法,加入较干的白葡萄酒,是各种酸菜腌肉的集锦,通常是两人以上分量;后者是加入香槟烹饪而成。两者都很适合亲朋好友聚会,一起分享哦!

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  • Baeckeoffe 阿尔萨斯砂锅炖肉

Baeckeoffe源自德国,英语译为”Alsatian casserole”。这是一道和酸菜腌肉齐名的阿尔萨斯名菜。同样拥有德国的血统的它相比传统酸菜腌肉食材更丰富,包罗了猪牛羊三种肉,制作过程通常从头一天开始,肉腌制一晚后,再加入洋葱、胡萝卜、韭菜、辣椒和典型法国香料等,再将肉类和菜类一层一层的分开叠放,倒入当地白葡萄酒,在密封的砂锅中慢炖而成。

在阿尔萨斯点这道菜,通常装在一个椭圆形的精致砂锅或者瓷盆里呈上桌面,掀开盖子,飘来一股淡淡的酒香,水份被砂锅完好的锁在锅内,肉吃起来口感鲜香嫩滑,土豆胡萝卜等蔬菜由于慢炖已经融入了肉和香料的气味,每一口下去都有家的味道,尤其在冬天吃到这样一道热气腾腾的菜,幸福感油然而生!

如果你想回家亲手试试Baeckeoffe做法,可以在纪念品店买到当地特色的砂锅Terrine ovale à baeckeoffe,基本都是在一个叫Soufflenheim的小镇用最传统的方式烧制而成。鲜艳的颜色和精美的花纹,不仅可以让做好的砂锅炖肉锦上添花,更是馈赠亲友的阿尔萨斯特色礼物。

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  • Flammekueche(Tarte flambée) 火焰饼

在阿尔萨斯美食中,终于有那么一道菜不太像德法混血了,但是乍看一眼又带着意大利的血统,那就火焰饼。火焰饼的传统做法是将面团做成薄薄的面皮,放入鲜奶油、洋葱、肉片或者熏肉丁(Lardons),在柴火炉达到最高温时,放进烤炉中烘烤2-3分钟制成。在阿尔萨斯,每个小镇似乎都有一两家专门做火焰饼的小餐馆,通常只在周末开门,会看到一家老小一起围坐在桌前享受火焰饼,这是一道受到阿尔萨斯平民百姓喜欢的食品,让我联想到了我喜欢的我们四川的锅魁和北方的煎饼果子……

第一次在餐厅看到这道菜,我心想这不就是瘦身版的匹萨嘛!更薄一些,个头更小一些,一般是放在一块砧板上供应。而吃起来味道却比匹萨略胜一筹,主要原因是皮薄,料多,香脆!不过我对于饼类西餐一向没有太大兴趣,因此不会点这道菜作为晚餐,通常走累了,在路边的小餐馆,随意点一块补充能量。火焰饼和匹萨还有我国的月饼一样,近几年发展起来各种口味,有些是为游客准备。到了阿尔萨斯,我个人最喜欢的依然是简单传统的口味,每一口都传承着这里美食的经典。

(图片源自网络)

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  • 其他糕点类特色小吃

除了餐厅里的美食,阿尔萨斯还有像葡萄牙蛋挞一样传统又美味的糕点。比如奶油圆蛋糕(法语:kouglof或kougelhopf,德语:Gugelhupf),这是一种体型较大的蛋糕,看起来像倒挂的Muffin,它是用啤酒发酵,加入葡萄干杏仁甚至是培根奶酪,然后放进特制的模子里烘烤而成。最好吃的蛋糕一定是用陶瓷或者赤陶的模具中烤制,就跟炖汤需要用沙锅,出来才更鲜美一样,传统总是赋予我们最纯正最经典的味道。这个大蛋糕主要是周日家庭早餐或者朋友聚会中享用,由于个头较大,拿着吃也不合适,坐着吃又有别的诱惑,因此去了三次阿尔萨斯我也没尝试过,也许可以作为下一次到访的小心愿:)

还有8字形椒盐脆饼Pretzel或者Bretzel,这在德语国家和阿尔萨斯都非常常见,属于路边摊小吃。每个国家的脆饼都有自己的特色和做法,在阿尔萨斯,咸、脆、硬三个字可以概括出这个饼的特点,小糕点铺、酒屋、餐厅都有出售,很适合饿了买一个,边走边吃,价格不过1欧。

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【阿尔萨斯】美景篇-Bergheim美食和快乐回忆   Leave a comment

到访Bergheim的原因是这里有一家Tripadvisor排名很高的餐厅,我们决定在这里吃午饭。

车开过碧绿的葡萄田,当看见标牌指示,远远的望见一座城楼,我们就知道快到了。开进城门,很快的我们就找到了想用餐的餐厅,没想到这家餐厅及其小巧,在我们之前又刚好有一群老年人聚餐,我们9个人实在塞不进去,因此没订座的我们只能先逛逛这个小镇。

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Bergheim是阿尔萨斯为数不多整个城墙被完整保护下来的中世纪小镇。这里的花儿铺天盖地,被评为四星级鲜花镇,五颜六色鲜花整齐的排在整洁的街道两侧,挂在每一个窗台外,聚在可爱的水井上……走在这就是徜徉在花儿的海洋。

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小镇不大,不属于常规的旅游重镇,一般来说进了城门,一条主街贯穿其中,这就是小镇的主要构造。由于游客稀少,街上几乎没有太多的游客纪念品店,零星有几家生活用品店理发店都关门了,因为在阿尔萨斯12点到2点期间很多商店酒窖都会关门午休。

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一家果酱店 nEO_IMG_IMG_2283-1

不知道什么时候,同行的Victor和两个孩童聊了起来,孩们好奇的打探着我们,由于不会英语,和Victor很努力的交流着,但是似乎双方都不太明白对方说什么。我走过去,和孩子用法语交谈起来,知道他们是住在镇上的孩子,他们很想和我们合影,我高兴的和他们拍了照,没想到两个小朋友问我,你想跟我们去看看我们的家吗?我惊讶的说,我们这么多人,你妈妈会生气的!小男孩说,不会的,我们家就在拐角处,和我们一起去吗?盛情难却,孩子高兴的在前面领路,没多远就来到他们的家,我对他们的母亲问了声好,表明我们就是来看看,就离去了,生怕惊扰到这一家子。小女孩还在窗台依依不舍的向我们挥手道别。那一刻,心里暖暖的。

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回去的路上,旅游咨询处的老太太热情的从屋子里走出来,得知我们是游客,问我们是否想看看这里的古迹-一个犹太人祈祷的会堂 Synagogue of Bergheim, 她专门拿钥匙为我们打开那紧锁的大门,里面供奉着一张毯子,其他我也没太看明白,后来回家查资料。这里自十四世纪起就居住过大量犹太人,因此这座会堂被保存下来。

终于我们在餐厅的小院里找到了座位,在等待上菜期间,我和Clare决定出去在街上晃悠一下,没想到这几分钟的晃悠,让我们有了一次愉快的“艳遇”……

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我们在小镇上走走拍拍,这时候一群小孩子从一个餐厅出来,好奇的看着我们,在我们周围嘻哈打闹,我招呼他们一起来拍照,这群小男孩立马兴奋的蹦到我身旁,除了一个哥哥站在一旁又害羞又羡慕的看着他的兄弟们。最小的男孩名叫Evan,五岁半,大大的眼睛很可爱,Clare忍不住在他脸上亲了一下,这一亲可不得了,这个小家伙先是害羞的跑到门洞里的桌子后面,然后听见咯咯咯兴奋的笑声好久好久,我决定来“调戏”一下这个正太,来个法式贴面礼,这时候小男孩的家人都走了出来,他爸爸一直叫他快去快去,他腼腆的走到我旁边,我亲了他一下,接着又“索吻”成功,得意的我要求来个公主手背吻,小男孩在哥哥姐姐爸爸妈妈的起哄下,亲了我手背一下,把大家都逗乐了!(视频链接在此:http://v.youku.com/v_show/id_XNDQ0Mzk5NDYw.html

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回到餐厅,吃了一顿丰盛的午餐,加上这几段小插曲,我想我是不会忘记这座小镇了。

【照片集】

阳台上的美人

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安静的街道nEO_IMG_IMG_2267-2

可爱的房屋  nEO_IMG_IMG_2290-15唯一看得见人影的是餐馆

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走到一家很有情调的小旅馆,院子很有情调

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墙上的日晷nEO_IMG_IMG_2386-21

亮丽的小木屋nEO_IMG_IMG_2397-22

感动你的味觉-领略葡式风味   16 comments

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葡萄牙,一个位于欧洲大陆最西端的国家,和其他地中海沿海国家一样,它受到阳光的宠爱。相比游客众多的西欧其他国家来说,葡萄牙更多了几分生活味。悠然的漫步在里斯本,乘坐古老的电车在城中穿梭,轻抚着老城中诉说着历史的蓝色瓷砖,抑或是沉浸在悠扬的法朵曲调中,一切显得如此的低调沉稳,慢条斯理。如果说葡萄牙给你的感觉就像一只略带忧伤的蓝调,那么葡萄牙的美食会转化成欢快的音符,带给你不同的感受。喜欢美食的人是懂得生活的人,葡萄牙人对生活的热情植根于他们的饮食中,葡式美食或许能让你在旅途中用味觉唤起生活的灵感。

来一顿海鲜大餐

葡萄牙可能是世界上最好的吃海鲜的国家之一。海洋暖流经过,地中海大西洋交汇的缘故,使得这里拥有丰富的水产资源,因此海鲜成为了葡萄牙人日常餐饮中主要的一部分。

葡式美食总的说来在用料讲究,烹饪方法简单的同时,也注重菜肴的口感,盐和橄榄油是不可缺少的调味品,此外用的较多的香料是香菜和香芹,比较符合亚洲人的口味。

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【前菜】

在葡萄牙的餐馆入座后,服务员首先会上来一些开胃小菜,一般包括凉拌的八爪鱼Salada de Polvo,橄榄,干酪,肉干等等。这些小菜让我联想到韩国料理的开胃菜,通常是免费的,而在葡萄牙需要注意的是,这些小菜最后会算入总账单,如果你对这些不感兴趣,可以告诉服务员,不用,谢谢。出于好奇,在第一次上小菜时,我留下了凉拌八爪鱼,这道看上去很不怎么样,吃起来却让人回味无穷的小菜。八爪鱼和洋葱、还有类似中式泡菜的黄瓜、香芹、胡萝卜,加入少许橄榄油和醋凉拌而成,让人感觉亲切。因此成为我在葡国每次用餐必点的开胃菜。

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好吃的八爪鱼

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【主菜】

葡式海鲜饭是我葡萄牙之行最喜欢的一道主菜,与西班牙和意大利海鲜饭相比较,葡式海鲜饭除了对米的用料和烹饪程度不同外,最大不同就是它是汤饭,口感上比较湿润。西班牙海鲜饭类似于中国的炒饭,而意大利海鲜饭是加入了奶酪等原料而制成的焗海鲜饭。而且比起其他国家海鲜饭来,葡式海鲜饭显得十分“慷慨”,不仅仅是分量上的区别,海鲜种类也较为丰富,有螃蟹、大虾、鱿鱼、各种贝壳等,而价格通常低于其他国家的海鲜饭。

几种海鲜饭的比较

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葡式海鲜饭制作时须先将生米泡水,加入洋葱、大蒜、西红柿、橄榄油、香菜、红辣椒酱等一起拌炒,再添加用上等海鲜熬制而成高汤,连同新鲜海产一起放入铜锅慢慢煮熟,当米饭和海鲜完全融合时,每一粒米都被浓浓的海洋气息所包围,饭香四溢,其中的海鲜亦色泽鲜艳,口感嫩滑,滋味鲜美。

除此之外,葡式烤鱼拼盘和海鲜锅也会让人流连忘返,值得品尝。

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【餐厅推荐】

Concha D’Ouro

Rua Augusta, 238, Lisbon 1100-052, Portugal

+351(213)428369

位于里斯本市中心的Baixa区主街上,是一家价格适中,分量十足的餐厅,

夏季可在步行街道的露天餐厅就餐,极具浪漫情调。

人均价格:20-30欧

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CERVEJARIA MARISQUEIRA CAMÕES

Rua Visconde da Luz nº 2 Largo de Camões Centro Histórico

Cascais – Lisboa – CP: 2750

Tel: 962736943

位于海滨小镇Cascais,正宗葡萄牙风味餐厅,在享受海滩日光浴之后,在这里享用晚餐,这是何等惬意?

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【小提示】海鲜饭,海鲜拼盘等主菜一般是2人份量标价,如果想多尝几道菜,建议点单人份量或者小份,完全够两人大快朵颐。

用餐时配上一些Sangria酒或者葡萄牙本地白葡萄酒,味道更佳。

品一杯诗意咖啡

“一切都是气味和森林,感觉就像某人在经过。”多年前,葡萄牙最出名的诗人费尔南
多·佩索阿曾写下这般美丽的诗句。而抵达这座城市,只闻其名不尝其咖未免是种遗憾,
所以当你听见有人在谈论Bica的时候,请你也来一杯吧,相信你的直觉,没错的!

如果你是一个喜欢在陌生城市寻找生活感悟的人,那么里斯本的A Brasileira咖啡馆将带给你的不仅仅是感悟,它更是灵感的源泉。

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咖啡对于欧洲人而言,是生活必须元素,就像面包、黄油、矿泉水。在欧洲,几乎每条街道,每个拐角处都有一个咖啡馆,每个地方的咖啡的口感也不尽相同。在葡萄牙,如果你说来一杯Coffee,一般会送上一杯bica,类似于意大利的expresso,但味道甚至更为浓烈,这是葡萄牙咖啡的特色。对于文人来说,咖啡馆似乎是他们的生活中心,聚会基地,也是激发创作灵感的最佳场所,很多文人都有固定常去的咖啡馆,葡萄牙著名诗人费尔南多·佩索阿(1888-1935年)生前几乎每天到A Brasileira咖啡馆报道,留下了很多让后人传颂的作品集。如今,葡萄牙人为了纪念他,在咖啡馆门前立了一尊铜像,恍惚间让人感觉在同大诗人一起在捕捉空气中飘散的灵感,看着街边熙熙攘攘的过往人群,你也许也会留下这样的诗句:
“轻盈地,轻盈地,非常轻盈地
一阵风,一阵非常轻盈的风,吹过
又溜走,依然是非常轻盈。
而我不知道我在想什么
也没有知道的愿望。”

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回廊内部富丽堂皇

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A Brasileira 地址:Rua Garrett 120, Lisbon, Portugal

【提示】这里喝咖啡吃糕点,站在吧台,坐在露天咖啡馆和回廊内的价格都不一样。

尝一块葡式蛋挞

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来到葡萄牙,怎能不品尝风靡全球的葡式蛋挞?虽然蛋挞在葡萄牙的大街小巷均可买到,但要为了品尝最正宗最具历史的蛋挞,我们来到了位于里斯本贝伦区的百年老店-Pastéis de Belém

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这家蛋挞店位于葡式蛋挞临近热罗尼莫斯修道院(Mosteiro dos Jerónimos),相传蛋挞的起源就跟这座修道院息息相关。1820年葡萄牙自由革命之后,从1834年开始,所有修道院均被关闭。这座修道院的修女为了生存,尝试着制作一些甜品,在临近的甘蔗提炼厂出售。没想到迅速流传开来,成为当地的特色。

1837年,Pastéis de Belém在甘蔗厂旁边的店铺开业。从那时起,这家店就一直沿袭着最古老的“秘方”,并由主糕点师亲手在密室调制,呈现在顾客面前的蛋挞保持了最初的味道,花费5.7欧,就可以品尝到6只新鲜出炉,包装精美的蛋挞。一口下去,薄如纸张的挞皮香酥十足,入口即化的蛋液与牛奶的浓郁完美融合,还有控制得当焦糖的比例使得蛋挞甜而不腻,因此这家店一直以来都受到游客和当地人的喜爱,门口排长队购买更是屡见不鲜。很多游客在看似不大的门店购买后就离开,然而再往深处探访,会发现里面别有洞天的大堂,周围镶嵌着古朴典雅的青花瓷Azulejo,欣赏瓷砖里诉说着历史的画卷,品味着香美可口的蛋挞,恍如时光倒流,让自己的感官完全沉浸在这蓝色葡式风味中…

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内部大厅

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Pastéis de Belém地址:
Rua de Belém 84-92
1300-085 LISBOA
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Tel:+351 21 363 74 23
营业时间:十月到次年五月 8:00-23:00
六月到九月:8:00-24:00
【小提示】乘坐轻轨车到贝伦站下车过马路即到
用餐时记得撒上肉桂和糖粉,香气更浓,味道更佳。

海鲜、甜点和咖啡,外加一些阳光和新鲜空气,你是否和我一样,找寻到了属于自己的生活灵感?节奏慢一些,简单一些,偶尔停下脚步,闭上双眼,感受一下迎面而来的风,感动在生活的一些小细节中……

Posted 2011/08/31 by Tian in 徜徉欧罗巴

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